Metrics

  • visibility 608 views
  • get_app 854 downloads
description Thesis public Hasanuddin University

Kajian Penggunaan Nira Aren Sebagai Substrat Pembuatan Ragi Roti (Saccharomyces cerevisiae)

Hengki Wijaya
Published 14 January 2004

Abstract

Nira aren memiliki konsentrasi gula yang dibutuhkan oleh Saccharomyces cerevisiae untuk bertumbuh. Kebutuhan ragi roti yang meningkat sejalan dengan pesatnya pabrik roti baik skala pabrik maupun sekala rumah tangga. Oleh karena itu perlu dilakukan penelitian untuk memanfaatkan sumber gula nira aren untuk pertumbuhan ragi roti.

Full text

 

Metrics

  • visibility 608 views
  • get_app 854 downloads