Kajian Penggunaan Nira Aren Sebagai Substrat Pembuatan Ragi Roti (Saccharomyces cerevisiae)
January 14, 2004
Hengki Wijaya

Metrics

  • Eye Icon 662 views
  • Download Icon 855 downloads
Metrics Icon 662 views  //  855 downloads
Abstract

Nira aren memiliki konsentrasi gula yang dibutuhkan oleh Saccharomyces cerevisiae untuk bertumbuh. Kebutuhan ragi roti yang meningkat sejalan dengan pesatnya pabrik roti baik skala pabrik maupun sekala rumah tangga. Oleh karena itu perlu dilakukan penelitian untuk memanfaatkan sumber gula nira aren untuk pertumbuhan ragi roti.

Full text
Show more arrow
 

Metrics

  • Eye Icon 662 views
  • Download Icon 855 downloads
Metrics Icon 662 views  //  855 downloads