Kajian Penggunaan Nira Aren Sebagai Substrat Pembuatan Ragi Roti (Saccharomyces cerevisiae)
Januari 14, 2004
Hengki Wijaya

Metrik

  • Eye Icon 662 kali dilihat
  • Download Icon 855 kali diunduh
Metrics Icon 662 kali dilihat  //  855 kali diunduh
Abstrak

Nira aren memiliki konsentrasi gula yang dibutuhkan oleh Saccharomyces cerevisiae untuk bertumbuh. Kebutuhan ragi roti yang meningkat sejalan dengan pesatnya pabrik roti baik skala pabrik maupun sekala rumah tangga. Oleh karena itu perlu dilakukan penelitian untuk memanfaatkan sumber gula nira aren untuk pertumbuhan ragi roti.

Teks lengkap
Show more arrow
 

Metrik

  • Eye Icon 662 kali dilihat
  • Download Icon 855 kali diunduh
Metrics Icon 662 kali dilihat  //  855 kali diunduh