Metrik

  • visibility 651 kali dilihat
  • get_app 855 downloads
description Thesis public Universitas Hasanuddin

Kajian Penggunaan Nira Aren Sebagai Substrat Pembuatan Ragi Roti (Saccharomyces cerevisiae)

Hengki Wijaya
Diterbitkan 14 Januari 2004

Abstrak

Nira aren memiliki konsentrasi gula yang dibutuhkan oleh Saccharomyces cerevisiae untuk bertumbuh. Kebutuhan ragi roti yang meningkat sejalan dengan pesatnya pabrik roti baik skala pabrik maupun sekala rumah tangga. Oleh karena itu perlu dilakukan penelitian untuk memanfaatkan sumber gula nira aren untuk pertumbuhan ragi roti.

Full text

 

Metrik

  • visibility 651 kali dilihat
  • get_app 855 downloads